这家餐厅为了招徕顾客,使劲往菜里加酒
发布时间:2015-10-30
近期因为总公司易主在中国市场一直经历波动的星期五餐厅,其在国外的运营还是相对安定,他们在主要市场之一的美国最近就推出了一个新系列——Spiked Plates(直译的话就是被掺了烈酒的菜)。
除了美式休闲餐之外,星期五餐厅同样以鸡尾酒作为另一主打,难道此举是用这一办法处理他们前一天晚上用剩的酒吗?笔者了解后发现,并没有这么简单。
除了美式休闲餐之外,星期五餐厅同样以鸡尾酒作为另一主打,难道此举是用这一办法处理他们前一天晚上用剩的酒吗?笔者了解后发现,并没有这么简单。
这一系列的前菜和主菜都加入了烈酒或鸡尾酒,比如“波本桶鸡肉”“波本桶牛肉”,盛肉的木板都浸过波本酒;比如“硬派苹果酒烤排骨”,肋排刷上了厚厚一层苹果酒,烤制后就是一层甜美微脆的皮,同样的做法也适用于去骨鸡翼,就连朴素的面包棍现在沾的都是混入了啤酒的奶酪酱。当然这家餐厅最知名的杰克丹尼威士忌系列还会保留在菜单上,留给那些并不一定敢于尝试新鲜事物的客人。
官方的说法是,他们餐厅的核心拥趸还是比较“胆肥”,尤其愿意尝试那些他们自己在家难以复制的炫酷菜式。而在笔者看来,这些菜式更方便和店中的餐酒进行搭配,也更能在侧面推动顾客的酒类消费。同时这系列也只是把餐厅原有食材品类重新排列组合,却生生造出一系列新鲜感受的菜品,算是事半功倍的一次尝试。
当你的周五晚上,从前菜就开始了波澜壮阔的酒精摄入,那么结账的时候可能你真的会发现多点了很多杯。
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